ВКУС ЯКУТИИ 2022

с 28 ноября по 04 декабря г.Якутск

Настоящий вкус Якутии

В  2022г. фестиваль проводится в 9 раз подряд. Даже в сложный 2020г., ввиду действующих ограничений из-за эпидемии коронавирусной инфекции не отменяли всеми любимый городской фестиваль «Вкус Якутии».

Ведущие рестораны г. Якутска в течение нескольких дней представляют лучшие блюда якутской национальной кухни в современной подаче, а также представляют кухню народов Крайнего Севера и Арктики. В рамках гастрономического фестиваля проходят мастер-классы шеф-поваров, барменов, кондитеров, дегустация национальных блюд, кульминацией гастрономического фестиваля является «Праздник строганины».

Вкус Якутии – идея основывается на создании вкусов не только гастрономических и кулинарных, но и вкусов сочетания этнической культуры, духовности, энергетики. Окунуться в культурный и духовный мир Якутии и попробовать на вкус Якутию – TASTY OF YAKUTIA.

Вкус Якутии – источник вдохновения и создание кулинарных шедевров шеф- поваров.


Национальная ассоциация рестораторов и отельеров “Ассоциация гостеприимства РС(Я)”

Участники

1. Ресторан "Зеленый Город"

Здоровое питание стало основной идеей при создании нашего меню. Много овощей, интересных круп, использование собственной микрозелени, отказ от консервированных и рафинированных продуктов, белого сахара, готовых соусов и сиропов - все это помогает нам раскрывать истинный вкус каждого ингредиента. Второй основой нашей концепции является экологическая сознательность. мы ищем способы уменьшить мусорный след. Начиная с деталей интерьера и заканчивая сортировкой вторсырья - каждый шаг, который мы предпринимаем, это шаг к развитию идеи об ответственном отношении человека к природе.

Шеф-повар - Ким Дмитрий Альбертович

Адрес: 203 Mикрорайон, 17, Якутск

zelenyigorod203.tilda.ws

https://vk.com/zelenyigorod203

2. Ресторан "Kitchen"

Идеология Kitchen — это кухня во всех ее проявлениях, во главе которой стоит огромная печь весом семь тонн. На дровах здесь готовят все — пиццу, хлеб и, естественно, мясные рыбные блюда на гриле. Пища приобретает характерный аромат и колорит, домашней дровяной печи. В ресторане можно купить хлеб и кофейные зерна собственного производства. Еще одной особенностью является также формат заведения, где посетители могут «вживую» лицезреть процесс приготовления блюд, где кухня – это театральная сцена, а повара – актеры.

Шеф-повар - Земцов Артем Викторович

Адрес ул. Губина, 39

kitchen.obchepitmedia.ru

к.т. ресторана 89247660706

3. Ресторан «КРЫША»

Идеальное место для любых встреч - романтических свиданий, деловых переговоров, семейных ужинов, пышных торжеств и вечеров с друзьями. Крыша – это больше, чем ресторан с вкусной кухней, приятными ценами и хорошим обслуживанием. Крыша- это место, где можно отдохнуть душой и обрести ту самую внутреннюю гармонию от повседневной суеты. Что уж говорить о «Roof Terrase”, где помимо нашей изысканной кухни и прохладительных напитков, в летнее время, вы сможете насладиться видами города и словить ветерок с лучами жаркого якутского солнца под открытым небом. В меню ресторана "Крыша" интернациональный выбор блюд: отличный ассортимент рыбы, популярные позиции русской, европейской кухни. Отдельно стоит отметить бар заведения - эксклюзивная линейка авторских коктейлей, большой выбор крепких напитков, в том числе элитных сортов виски, коньяка. Винная карта представлена позициями Старого и Нового света. «Счастливы те, кто место нашел, где можно про время забыть!»

Шеф-повар - Новгородов Евгений Алексеевич

Адрес: г.Якутск,  ул. Кальвица 14/1а

https://vk.com/krysha_ykt

Сайт : https://obchepitmedia.ru/event

Телефон:   +79247660106

4. Ресторан «ВЫСОТА 160»

Панорамный фьюжн-ресторан с авторской кухней ресторан и национальным колоритом В ресторанном комплексе можно отпраздновать свадьбы, юбилеи, дни рождения, корпоративы и просто прекрасно провести время. Для таких событий у нас есть:

• банкетный зал вместимостью до 150 гостей с панорамным видом на город, с крытой террасой;

• vip-комната на втором этаже, вместимость до 30 гостей, с крытой террасой и шикарным видом на город;

• vip-комната на первом этаже вместимостью до 25 гостей;

шеф повар - Бисовка Александр Игоревич

Адрес: дорога до Урдэл Парка, 1

+7924 461 1177

+7924 871 71 11

https://taplink.cc/yrdel_park – сайт

@vysota160.ykt

@yrdel_park

5. Ресторан «Аврора»

Самый северный гастрономический ресторан сибирской кухни, где все блюда полностью или частично готовятся в русских дровяных печах особым методом томления из локальных продуктов. В ресторане два меню: демократичное, основанное на традиционных блюдах в новом прочтении шефа; второе меню гастрономия — блюда высокой кухни. Используются лучшие продукты, собранные по всей России, но большую часть составляют локальные продукты – жеребятина, оленина, чир, а также грибы, дикий островной лук, шишки, побеги лиственницы и ели, листья смородины и дикий ревень, всевозможные цветы, травы, коренья, собранные в лесах, тайге, горах в близи озер и рек. Для этого шеф и команда ездят в экспедиции. За короткий летний период делают заготовки, вокруг которых строятся новые блюда.

Наша кухня основывается на томлении. Во всех наших направлениях — от десертов до холодных закусок — так или иначе применяется этот метод. Мы – ресторан про сибирскую кухню с новым видением, использующий очень богатую флору и фауну якутского региона, что позволяет нам делать блюда из особенных продуктов. В ресторане «Аврора» мы предлагаем вам уникальную кухню севера Сибири, блюда из локальных местных продуктов. «Аврора» – не просто ресторан, это целая инфраструктура.

Шеф-повар - Евгений Альфан

Адрес: г. Якутск, пр. Ленина, 8

Тел: +7 (4112) 40-07-77

8 (999) 174-17-20

Сайт: aurora-ykt.ru

6. Ресторан Орто Дойду.

Загородный ресторан на лоне природы в одном из красивейших мест Якутии в 50 км от города Якутска. Идейным вдохновителем создания ресторана является первый Президент Якутии Михаил Ефимович Николаев. В ресторане подаются блюда якутский, северной и европейской кухни. Деревянное здание ресторана имеет большие аркообразные окна и оформлено с национальным якутским колоритом.

Шеф-повар - Саргылана Хоютанова

Cу-шеф - Изабелла Андреева

Адрес:  Покровское шоссе 49 километр, 1

с. Октёмцы, Хангаласский район

Ресторан +79681513245

Банкетный зал +79246636777

гостевые коттеджи, баня +79142711227

VK @ekopark_ortodoydu

Телеграмм t.me/ekopark_ortodoydu

7. Ресторан «МАХТАЛ»

«Махтал» - это первый Центр Якутской Кухни в столице Якутии, который от меню до интерьера выдержан в национальном стиле. «Махтал» основан в 2013 году, расположен в центре города, на территории историко-архитектурного комплекса «Старый город». Издревле горожане верили, что сделки, совершенные в этом месте, тут же приносят прибыль, а влюбленные, находящие здесь монеты, обретают семейное счастье на долгие годы. Название Центра якутской кухни, как и место, тоже выбрано неслучайно. «Махтал» в переводе с якутского языка означает «благодарение», «признательность», «воздание почестей», «хвала» - в этом слове звучит почитание окружающего мира природы, наследия предков, благодарность настоящему. Каждый раз посещая ресторан «Махтал», угощаясь нашими фирменными блюдами, Вы погружаетесь в стихию старинного образа жизни саха - через символическое продуманное убранство, где нет ни одной случайной вещи, Вы получаете благословение, обретаете спокойствие и равновесие. Теплая гармоничная атмосфера, аутентичная обстановка, старинные предметы быта из натуральных материалов, вручную изготовленные всемирно известными якутскими художниками – все это отличительные особенности «Махтал». Главное украшение и достоинство нашего ресторана конечно же кухня - вкусные, щедрые блюда с оригинальной рецептурой и интересной подачей. В «Махтал» чтится основа якутской кухни, которая максимально приближена к природе - свежайшие, качественные мясные, рыбные и молочные продукты, дикорастущие растения и ягоды, традиционные способы приготовления пищи. Продолжая национальные традиции якутских застолий, ресторан «Махтал» также предлагает широкий выбор космополитичных блюд европейской кухни. Сладкоежки будут рады керчэху, якутскому меду и авторским десертам «Махтал». Порции в «Махтал» душевные, все блюда приготовлены с заботой о здоровье и правильном питании, рецепты нашего ресторана направлены на усиление жизненной силы, а сервировка продумана до приятных, радующих глаз мелочей – оцените сами!

ст.повар- Федоров Алексей Александрович

АДРЕС:

Ул. Кирова, 2

Сайт: https://makhtal.ru/

8. Ресторан «УСАДЬБА АТЛАСОВЫХ»

Концепция заведения - авторский ресторан амбассадора Арктической кухни в России Николая Атласова. Этнический ресторан основан на традиционных блюдах народов Якутии, которые готовятся исключительно только из локальных и местных продуктов. Сам ресторан состоит из трех аутентичных залов, каждый из них является традиционным жилищем народов Якутии: Эвенкийская Ураса, Якутский балаган, Амбар. Ресторан является одним из объектов этно-комплекса семьи Атласовых. В комплексе можно познакомить гостей столицы или региона с традиционной культурой и национальными обрядами, также отпраздновать свадьбы, юбилеи, дни рождения, корпоративы.

Атласов Николай - бренд-шеф

АДРЕС: Вилюйский тракт 6 километр, 6

Контакты: тел 720-709

сайт atlasovtour.com

соц-сети @etno_usadba

vk.com/atlasovtour

Спонсоры и партнеры

ГОЛОСОВАНИЕ

Отдай свой голос за понравившийся ресторан

ВНИМАНИЕ! Голосование доступно только для зарегистрированных пользователей сайта Якутск GO, с 28-го по 04 декабря 2022 года.

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 

Голосование Гастрономического фестиваля "Вкус Якутии - 2022"

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля

Погода в Якутске

+18
°
C
Днем: +20°
Ночью: +10°
Якутск
Вторник, 31 Май
Прогноз на неделю
Ср Чт Пт Сб Вс Пн
+13° +20° +23° +24° +25° +24°
+11° +10° +10° +15° +16° +13°